Адвокат Консалтинг

Написать новость

Вы можете отправить Ваш материал нам, который вскоре появится на наших страницах


> подробнее

Адвокаты

Список адвокатов, готовых помочь Вам в любую минуту


> перейти к списку

Риэлторы

Список риэлторов, которые могут предоставить Вам свои услуги


> перейти к списку

Наши вакансии

Газета "Адвокат-консалтинг" объявляет конкурс на должность


> подробнее

Наша газета

pdf-архив номеров нашей газеты


> подробнее

Видео


Выделение земельного участка бесплатно



Клуб юристов




Официальное обращение




ГрузчикиГрузчики Харьков

Квартирные и офисные Грузчики Харьков

Купить упаковку






ПОРОШКОВОЕ МОЛОКО ТОЖЕ СКИСАЕТ
Категория: Разное

Эксперты ЦНПЭ «Тест» развенчали самые популярные мифы о молоке. 
Миф 1: большинство производителей добавляют в молоко растительные жиры и белки. 
Молоко – не тот продукт, который в Украине часто фальсифицируется растительными жирами. «Пальма первенства» по‐прежнему у сгущенного молока, далее следует масло, сметана. Молоко и твердые сыры «попадаются» лишь изредка — производителям нет смысла заниматься фалтсификацией, поскольку по сравнению со сливочным маслом и сметаной в молоке жира не много. За всю историю проверок молока специалисты центра экспертиз «Тест»  находили растительный жир только в трех образцах молока. Сгущенку же фальсифицируют в 80% случаев, масло и сметану — в 30%. 
Миф 2: если на поверхности молока при кипячении появляются кружочки жира – это растительные жиры. 
Достоверным показателем это быть не может. Молочный жир и его заменители имеют одинаковую температуру плавления, заменители специально выпускают такими, чтобы они мало чем отличались от молочного жира. При кипячении и молочный жир, и его заменители (пальмовое и кокосовое масло) станут жидкими, расплавятся. Если на поверхности молока появляются «включения», то это может быть признаком недостаточной гомогенизации молока, начала его скисания.
Миф 3: порошковое молоко не скисает.
Порошковое (сухое) молоко не скисает, пока оно находится в виде порошка. Как только его разбавляют (восстанавливают) водой – оно ничем не отличается от обычного молока. Восстановленное молоко точно так же пастеризуют, чтобы оно не скисало. Возможно, восстановленное молоко будет скисать не так быстро, потому что при сушке до состояния порошка оно полностью обеззараживается за счет высоких температур. Если такое молоко разбавить «правильной» чистой водой, получится продукт без «лишних микробов». Другими словами, сухое молоко более безопасно в микробиологическом отношении, чем обычное.
Миф 4: при промышленном производстве молока «убиваются» все полезные компоненты.
Это не совсем так. Безусловно, при нагреве часть витаминов будет потеряна. Их количество зависит от вида обработки: сушка, пастеризация, стерилизация, ультрапастеризация. Наибольшая потеря происходит при так называемой контактной сушке, когда уходит до 90% витамина С, 60% витамина А, 50% В2 и В6. А вот при обычной пастеризации — всего лишь около 10%. Кроме того, молоко ценится в первую очередь не за витамины, а за очень хорошо усваиваемые аминокислоты и жиры. Плюс микро- и макроэлементы. А эти составляющие молока достаточно хорошо переносят термообработку.
Миф 5:  Молоко не скисает, а «гниет» (становится горьким) – значит, оно с какими‐то добавками.
Говоря по-простому, молоко может испортиться двумя путями: скисанием и гниением. Все зависит от условий хранения продукта и от того, какие бактерии преобладают в тот или иной момент. Если молоко стоит не в холодильнике, в нем преобладают молочнокислые бактерии (они изначально есть в молоке),  и оно скиснет. Если условия для развития молочнокислых бактерий неподходящие, оно начинает «гнить», становится горьким.


Рейтинг:

Система Orphus



Похожие новости


Комментарии:
Добавление комментария
[not-wysywyg] [/not-wysywyg]
[not-wysywyg][/not-wysywyg]{wysiwyg}
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код




«    Апрель 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 

Популярное
  • Теперь будет настоящая гражданская война... власти и богатых против нищего народа..., - Михаил Чаплыга
  • Приметы, привлекающие богатство
  • Забув про бізнес, доходи, нерухомість та навіть про власну дружину - що приховує від декларування новий голова Лозівської районної державної адміністрації?
  • "К пятнице может быть 25,5-26". Гривна падает из-за коронавируса и обвала ВВП. Что будет на следующей неделе
  • Нефть, солнце, пан Зиновий и Ротшильд. Кто на самом деле помогает делать карьеру Денису Шмыгалю
  • Экс-премьер Гончарук улетел из Украины. Фото
  • Украинец пытался ввезти из Польши более полумиллиона евро
  • Спецназ СБУ взял штурмом бордель в Харькове. Видео
  • ПОДКАСТ: Як часто у зайвих кілограмах винні наші гормони? Пояснює ендокринолог
  • Цена золота превысила семилетний максимум

  • Наш опрос


    Курс валют (НБУ)

    Курсы НБУ на сегодня

    Курс валют (средний)











    Аудиоролики - Рекламная Студия

    Студия звукозаписи

















    Редакция может не разделять мнение авторов публикаций. Редакция не несёт ответственности за публикации с других сайтов.

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www.advocat-cons.info, охраняются в соответствии с законодательством Украины. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.advocat-cons.info обязательна. По вопросам размещения рекламы или информации на сайте обращаться по телефонам: (057) 737-22-53, 096-114-24-80

    © 2007-2014 Медиагруппа "Адвокат-консалтинг"
    .